Bagi para pedagang daging berpengalaman, Sapi Bali adalah primadona. Dibandingkan dengan sapi jenis lain, Sapi Bali memiliki persentase karkas yang sangat tinggi, tulang yang relatif lebih kecil, serta tekstur daging yang padat dan rendah lemak. Cara Memilih Sapi Bali yang Bagus untuk Karkas: Rahasia Pedagang Daging Sukses Namun, tidak semua Sapi Bali memberikan hasil karkas yang maksimal. Salah memilih bakalan atau sapi siap potong bisa membuat margin keuntungan Anda menipis. Di artikel DagingPedia kali ini, kita akan bedah tuntas cara memilih Sapi Bali berkualitas tinggi. 1. Perhatikan Postur Tubuh (Bentuk Segitiga Terbalik) Sapi Bali yang memiliki kualitas karkas bagus biasanya mempunyai postur tubuh yang kompak. Perhatikan bagian belakangnya ( paha belakang ). * Ciri Bagus: Paha belakang harus tampak penuh, berisi, dan lebar jika dilihat dari belakang. * Hindari: Sapi yang bagian bokongnya terlihat cekung atau tulang panggulnya terlalu menonjol, karena ini pertanda dag...
Komentar
Posting Komentar